Tomahawk Steak grillen und vorbereiten

Ein paar Würstchen kann jeder auf dem Grill schmeißen, wollen Sie Familie und Freunde aber einmal so richtig beeindrucken, ist das Tomahawk Steak die perfekte Wahl. Wir verraten, wie Sie auch als unerfahrener Grillmeister das Tomahawk Steak grillen und vorbereiten.

Video Platzhalter
Video: Glutamat

Tomahawk Steaks – auch Cowboy-Steaks – wirken beeindruckend, dabei handelt es sich bei ihnen einfach um ein klassisches Rib-Eye-Steak aus der Hochrippe, an dem noch der komplette Rippenbogen hängt. Die Steaks sind meist zwischen einem und anderthalb Kilogramm schwer und nicht gerade günstig – mit 50 Euro/kg kosten sie in etwa so viel wie Rinderfilet. Der Unterschied liegt in der Marmorierung, die vom „Fettauge“ ausgeht, und das Tomahawk-Steak besonders saftig und aromatisch macht, allerdings auch nicht so mager und zart wie ein Filetstück.

Praxistipp: Sein Name verdankt das Tomahawk-Steak seiner typischen Form, die an den Tomahawk der nordamerikanischen Ureinwohner erinnert. Der Begriff „tamahaac“ stammt aus der Powhatan-Sprache und bedeutet Axt oder Kriegsbeil.

Tomahawk Steak zubereiten

Wollen Sie ein Tomahawk Steak grillen, sorgt das Fett für den aromatischen Geschmack. Abschneiden sollten Sie es daher auf keinen Fall. Damit es sich beim Grillen nicht zu stark zusammenzieht, sollten Sie es jedoch einschneiden.

Rohes Tomahawk Steak mit Zutaten für Marinade
Bei der Marinade für das Tomahawk Steak ist Zurückhaltung gefragt. Foto: thomasmaiwald / Pixabay

Aufgrund des einmaligen Eigengeschmacks des Tomahawk Steaks ist eine Marinade bei vielen Grillprofis verpönt – sie würde nur den Geschmack verfälschen. Salz und Pfeffer reichen völlig aus. Möchten Sie es doch etwas würziger haben, unterstreichen Oregano und Thymian den ursprünglichen Geschmack des Fleischs.

Tomahawk Steak grillen

Das Tomahawk Steak grillen Sie nach der 90-90-90-90-Methode bei etwa 250 °C. Das heißt 90 Sekunden auf der einen Seite scharf anbraten, das Fleisch um 90 ° um die eigene Achse drehen – so entsteht das typische Schachbrettmuster – und erneut 90 Sekunden anbraten. Das Gleiche für die andere Seite wiederholen. Anschließend bis zum Erreichen der Kerntemperatur von 54 bis 56 °C indirekt weiter garen lassen. Planen Sie hierfür in etwa 20 Minuten ein. Das Fleisch vom Grill nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und gegen die Faser in 1 cm dicke Stücke schneiden.

Praxistipp: Da das Steak noch nachgart, sollten Sie es 1-2 °C vor Erreichen der Kerntemperatur vom Grill nehmen.

Foto: DSC_0027, Stefan Muth, flickr, CC BY-SA 2.0

Das könnte Sie auch interessieren ...

ANTHBOT Mähroboter der Genie-Serie - Foto: selbst
Perfekter Rasen wie von selbst – Smarte Mähroboter jetzt bis zu 40 % reduziert!

Getreu dem Motto: Den Sommer genießen, denn der Rasen mäht sich von selbst, übernehmen die Mähroboter der Anthbot Genie-Serie ab sofort die Gartenarbeit. Passend dazu gibt es aktuell bis zu 25 Prozent Sommer-Rabatt. Hier gibt’s alle Details.

Gartengestaltung App - Foto: iStock/vfhnb12
Gartengestaltungs-App: Die besten Tools für Ihren Traumgarten

Gartengestaltung-Apps unterstützen sowohl Hobbygärtner als auch Gartenprofis dabei, Flächen effizient zu nutzen, Pflanzen gezielt auszuwählen und individuelle Gestaltungsideen realitätsnah zu verwirklichen.

Elektrogrill-Test - Foto: sidm / Michael Müller-Münker
Die besten Grills im Praxistest
Elektrogrill Test 2025: 8 Geräte im direkten Vergleich

In unserem Elektrogrill-Test traten acht Geräte gegeneinander an. Im direkten Vergleich zeigten sich große Unterschiede und sogar Sicherheitsmängel!

Weber Gasgrill Spirit EP-435 wird getestet - Foto: sidm / Michael Müller-Münker
Weber Gasgrill Spirit EP-435 im Einzeltest

Mit der neuen Generation eines bewährten Gasgrill-Klassikers bietet Hersteller Weber noch mehr Komfort und Vielseitigkeit beim Garen – auch in größerer Gesellschaft.

Mann am Grill
Gasgrill Performance PRO S3 selbst ausprobiert

Ab jetzt heißt es wieder „Grillen, chillen, Bierchen killen“ – im Sommer gibt es nichts Schöneres als einen BBQ-Abend im Garten.

Der Mähroboter ist eine große Hilfe bei der Gartenarbeit.  - Foto: GARDENA
Unsere Tipps für den Mähroboter: Darauf kommt es für den perfekten Rasen an

Dass der Mähroboter eine erhebliche Hilfe im Garten sein kann, ist mittlerweile bekannt. Doch auf welche Funktionen und Einstellungen gilt es beim Mähroboter zu achten, damit der eigene Rasen zum echten Highlight wird? Das verraten wir hier.