Messerblock magnetisch
Der magnetische Messerblock dient gleichzeitig als Buchstütze!
Mit der Stichsäge schneiden Sie das Leimholz zu. Benutzen Sie für gerade Schnitte ggf. einen Anschlag.
Die Teile (von links): Stützbrett mit 30°- Schrägschnitt, Reststück (Sägeanschlag, siehe Bild 4), Buchleiste und Grundplatte.
Präparieren Sie die Feinsäge, indem Sie eine Tiefenanschlagsleiste mit Doppelklebeband auf das Sägeblatt kleben.
Zeichnen Sie den Brettschlitz auf. Nun spannen Sie das schräg geschnittene Restholz auf die Grundplatte und führen die Säge entlang der Schräge bis zur Basis.
Nach den Schrägschnitten weitere parallele Einschnitte senkrecht vornehmen.
Stemmen Sie anschließend das Material sorgfältig von innen nach außen weg.
Etwas kniffelig ist dies unterhalb der Schräge. Dann den Grund sauber mit sehr scharfem Beitel nachbearbeiten.
Leimen Sie die Buchleiste mit wasserfestem Leim vorne bündig auf die Grundplatte. Mit Zwingen fest verpressen.
Nun auf der Rückseite des Stützbretts die Positionen der Magnete (abhängig von Messergröße und -anzahl) einzeichnen.
Wir haben für bis zu 6 Messer 2 Magnete je Klinge vorgesehen. Bohren Sie die 20-mm-Löcher 22 mm tief.
Legen Sie die Magnete in die Bohrungen. Achtung: Sie sind sehr stark und können beim Aufeinanderprall bersten!
Produkt-Info: Neodym-Magnete
Haben Sie schon von den sogenannten
"seltenen Erden“ gehört? Ein Rohstoff, der
zu dieser Gruppe zählt, ist Neodym, ein
Material, aus dem extrem starke Magnete
hergestellt werden, die z. B. in Windgeneratoren
zu finden sind. Auch die hier verwendeten
Magnete sind Neodym-Magnete
– trotz ihrer geringen Baugröße wahre
Kraftprotze. Die von uns verwendeten
Scheibenmagnete S-20-10-N
(Preis: rund 3 Euro/Stück) mit einem Durchmesser
von 20 mm besitzen eine Haftkraft
von 11 kg. Diese und viele weitere Magnete
und Anwendungsideen erhalten Sie
unter www.supermagnete.de.
Jetzt leimen Sie Buche-Konusplättchen so ein, dass sie einen Hauch überstehen.
Nach vollständigem Trocknen schleifen Sie alle Holzoberflächen und brechen auch die scharfen Kanten.
Zum Schutz haben wir das Holz mit handelsüblichem Olivenöl eingelassen. Überschuss nach ca. 20 Minuten aufnehmen.
Ein Messerblock, der gleichzeitig Schneidbrett und Buchstütze ist – wo gibt’s so etwas schon?
Die Maßangaben aus unserer Zeichnung lassen sich nach Ihren Wünschen abändern. Der 30°-Winkel der Kochbuchstütze hat sich bei uns bewährt.
Praxistipp: Ein magnetischer Messerblock hat nur Sinn, wenn auch die Messer magnetisierbar sind. Unser 3-teiliges Saku Hocho Messerset (Klingenlänge je 140 mm) der Firma dictum (www.mehr-als-werkzeug.de) erfüllt diese Eigenschaften, da die Schneidlage aus rostträgem Kohlenstoffstahl besteht. Zur einfacheren Pfl ege ist diese von zwei Lagen rostfreien Edelstahls fl ankiert. Die Griffe bestehen aus Palisanderholz. Das Set umfasst ein Santoku (Allzweckmesser), ein Gyutu (Fisch- und Fleischmesser) und ein Usuba (Gemüsemesser). Die Messer besitzen Holzscheiden und sind in einer Veloursleder-Rolltasche verpackt. Dieses Set kostet 115 Euro, die Messer sind jedoch auch einzeln (mit oder ohne Scheide) ab 28 Euro erhältlich.
Mit einem 27 mm starken Buche-Leimholz-Reststück – 40 cm lang und etwa 50 cm breit – kann man in der Regel nicht allzu viel anfangen. Oder etwa doch? Aus einem solchen Brett können Sie diesen Messerblock selber bauen, der gleichzeitig Buchstütze und Schneidbrett ist und da der Messerblock magnetisch ist, haften die Messer auch problemlos daran – also ein echtes Universaltalent für die Küche.
Messerblock: Magnetisch und praktisch
- (Ständer-) Bohrmaschine
- Exzenterschleifer
- Feinsäge
- Forstnerbohrer (20 mm)
- Hammer
- Stechbeitel
- Stichsäge
- Zwingen
Magnetisch wird der Messerblock durch Magnete, welche in kleinen Löchern verdeckt im Holz eingelassen sind. Die besonders starken Magnete bestehen aus dem Stoff Neodym. Der Rohstoff gehört zu den "seltenen Erden". Die starken Magnete aus dem Stoff sind unter anderem auch in Windgeneratoren zu finden. Für unser Schneidbrett haben wir die Scheibenmagnete S-20-10-N vfür rund 3 Euro das Stpck verwendet. Die kleinen Kraftprotze haben zwar lediglich einen Durchmesser von 20 mm, verfügen dafür aber über eine Haftkraft von rund 11 kg. Seien Sie daher vorsichtig, dass sich die Magnete nicht gegenseitig anziehen. Sie könnten beim Aufprall zerbrechen.
Magnetischer Messerblock mit Kochbuchstütze
Einzige Voraussetzung, dass die Magnete auch halten, ist, dass die Messer magnetisierbar sind. Richtig scharfe Messer sind das allerdings schon aufgrund des Materials: Kohlenstoffstahl bietet die beste Voraussetzung für eine scharfe Klinge. Und sollte die Schärfe nachlassen, können Sie diese Messer problemlos nachschärfen.
Eine Zeichnung mit allen zum Nachbau des Messerblocks erforderlichen Maße erhalten Sie hier als Download >>
Fotos: sidm / Archiv
Quelle: selbst ist der Mann 5 / 2012
