Essbare Blüten

Blüten sind derzeit im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde: Sie verzieren Gerichte, ergänzen sommerliche Salate und bieten auch geschmacklich viele Besonderheiten. Als essbare Blüten für Desserts können Sie zum Beispiel Rosen- oder Veilchenblüten kandieren. Die essbaren Blüten machen sich nicht nur als schöne Dekoration am Tellerand gut, sondern schmecken auch noch lecker. Bei der Zubereitung der Blüten sollten Sie jedoch ein paar Kleinigkeiten beachten.

Möchten Sie eine der zahlreichen essbaren Blüten in der Küche verwenden, sollten Sie auf jeden Fall darauf achten, dass die Blüten nicht mit Herbiziden in Berührung kamen. So empfehlen sich insbesondere Blumen aus dem Blumenladen nicht zum Verzehr, da beim Anbau oft stark gedüngt und mit Pflanzenschutzmitteln gearbeitet wird. Um eine größtmögliche Sicherheit zu bekommen, nehmen Sie am besten nur Blüten aus Ihrem eigenen Garten – so können Sie auch die ganze Farbenpracht der Pflanzen genießen.

Praxistipp: Große Mengen von losen Rosenblättern können Sie oft auch bei Ihrem türkischen Lebensmittelhändler kaufen. In der Küche ihrer Herkunftsländer sind Rosenblätter viel stärker vertreten als bei uns.

Eine Auswahl an Blumen, die tolle essbare Blüten hervorbringen, ist über Gärtner Pötschke (Tel. 01805/861100) erhältlich.