Obst und Gemüse aus dem Garten richtig einlagern

Die besten Plätze für Obst und Gemüse ... Herbstzeit ist Erntezeit. Und wer seine Ernte richtig einlagert, kann sich auch im tiefsten Winter mit frischen Vitaminen selbst versorgen.

Dafür sind fast alle Obst- und Gemüsearten geeignet, bis auf weiche Pflaumen oder Beerenobst. Vor allem Kernobst sollte man nicht zu früh pflücken, dann sind die Früchte wenig aromatisch, überreife sind weniger haltbar: Wenn sich der Stiel leicht vom Ast löst, ist der richtige Erntezeitpunkt gekommen - auch wenn die Kerne schon eher dunkel werden. Kohl bei der Ernte nicht abschneiden, sondern mit den Wurzeln herausreißen.

Zum Einlagern eignen sich nur makellose Früchte. Sind sie beschädigt, haben Druckstellen, verbraucht man sie lieber gleich. Und Obst nur kühl einlagern, also entweder vormittags pflücken oder die Ernte bis zum nächsten Morgen liegen lassen. Das erhöht die Lagerfähigleit. Die Ernte ist an einem kühlen, dunklen und feuchten Raum am besten aufgehoben. Das kann der Keller, ein Erdloch oder ein sonstiger frostsicherer Platz im Freien sein.

Erdkeller selber bauen - Schritt für Schritt

TIPP UNBEDINGT DARAUF ACHTEN

Äpfel und Birnen immer mit Stiel pflücken. Ein abgerissener Stiel hinterlässt eine Wunde, Pilze können eindringen und die Frucht faulen lassen.

Wichtig: Das eingelagerte Obst und Gemüse regelmäßig auf faule Stellen kontrollieren und die betroffenen Früchte umgehend aussortieren.

WICHTIG: So hält sich Gemüse wochenlang frisch

Kohlgemüse lagert im Keller. Entweder mit den Wurzeln in einen Korb mit feuchtem Sand pflanzen oder kopfüber an einer Wäscheleine aufhängen. Die äußeren Blätter werden zwar vertrocknen, der Kopf selber bleibt aber frisch.